鲫鱼料配方大全 自配

很高兴为您提供一些关于鲫鱼的料配方。以下是一些不同口味和风格的鲫鱼料理，您可以根据自己的喜好进行调整和创新。

1. 清蒸鲫鱼:
配料：

鲜活的鲫鱼姜片蒜末青葱段生抽料酒清汤或清水盐

步骤：

将鲫鱼洗净，切几刀在鱼身两侧，抹上料酒和盐，腌制片刻。在鱼腹内放入姜片和蒜末。在蒸锅中铺一层青葱段，将腌制好的鲫鱼放在上面。在鱼身上撒上一些姜片和蒜末。开火蒸15-20分钟，时间根据鱼的大小而定，用清汤或清水取代一部分蒸汽，保持湿润。蒸熟后，撒上一些葱花，淋上热油和生抽即可。

鲜活的鲫鱼麻辣火锅底料干辣椒碎孜然粉生姜蒜泥食用油盐

步骤：

将鲫鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，抹上盐和孜然粉，腌制片刻。将麻辣火锅底料、干辣椒碎、生姜蒜泥混合成糊状。将调好的辣椒酱均匀涂抹在鲫鱼表面，腌制一段时间，使其入味。在烤盘上铺一层锡纸，将腌制好的鲫鱼放在上面。预热烤箱至200°C，将烤盘放入烤箱，烤10-15分钟，直到鱼熟透、外皮金黄脆香。烤熟的鲫鱼上撒上一些香菜叶，即可食用。

鲜活的鲫鱼酸菜生姜片料酒鸡精盐清汤

步骤：

将鲫鱼洗净，切段，用料酒腌制片刻。锅中加入清汤，放入生姜片，烧开后加入腌制好的鲫鱼。煮至鱼肉变白熟透，加入酸菜，继续煮1-2分钟。最后加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味调整。煮好的酸菜鲫鱼汤即可食用。

4. 香煎鲫鱼:
配料：

鲜活的鲫鱼盐黑胡椒粉面粉食用油柠檬片

步骤：

将鲫鱼洗净，用厨房纸巾擦干，切几刀在两侧，抹上盐和黑胡椒粉。将鲫鱼轻轻沾上薄薄的面粉，抖掉多余的面粉。在平底锅中加热适量的食用油，至中火。将鲫鱼放入平底锅中，煎至两面金黄脆香，约3-4分钟一面。煎好的鲫鱼盛盘，撒上柠檬片，即可享用。

鲜活的鲫鱼酱油料酒糖姜片蒜末青葱段食用油

步骤：

将鲫鱼洗净，切段，抹上少许盐和料酒，腌制片刻。在锅中热油，将腌制好的鲫鱼两面煎至微黄，盛出备用。同一锅中加入姜片和蒜末炒香，倒入适量酱油，加入糖，调成糖色。将煎好的鲫鱼放入锅中，翻煮几分钟，让鲫鱼均匀上色。加入适量清水，烧开后转小火，盖上盖子焖煮约15-20分钟，让鲫鱼入味。最后加入青葱段，翻炒均匀，即可上桌。

鲜活的鲫鱼大米姜片食用油盐香菜叶

步骤：

将大米淘洗干净，用足够的水煮成稀粥，期间不断搅拌，防止粘锅。将鲫鱼洗净，切块，用少许盐腌制片刻。在锅中加热食用油，放入姜片煸炒出香味。加入腌制好的鲫鱼块，煸炒至变色。将炒好的鲫鱼块放入粥中，继续煮熟。最后加入盐调味，撒上香菜叶，即可享用热腾腾的鲫鱼粥。