膨化玉米粉粘性大吗

膨化玉米粉具有一定的粘性，但不算特别大。它的粘性主要来自于淀粉质的含量和膨化过程中产生的糊化作用。在食品加工中，膨化玉米粉常用于制作膨化食品、饼干、糖果等，其粘性可以帮助食品成型和保持形状。

膨化玉米粉的粘性与其淀粉质的含量有关。淀粉质是膨化玉米粉的主要成分，它在加热过程中会发生糊化作用，使得膨化玉米粉变得粘稠。此外，膨化玉米粉的粘性还受到加工工艺和配方的影响。例如，在制作膨化食品时，通常会添加一定量的糖、油脂等成分，这些成分也会影响膨化玉米粉的粘性。膨化玉米粉的粘性不算特别大，但在食品加工中具有一定的作用。