钓鱼酒糟制作方法

材料：

鲤鱼或草鱼鱼头、鱼骨或鱼肉 500克

米饭 500克

面粉 100克

糯米粉 100克

酒曲 100克

糖 50克

盐 50克

清水 适量

步骤：

将鱼头、鱼骨或鱼肉洗净，放入锅中加清水煮沸，去除浮沫后转小火煮30分钟，取出鱼头、鱼骨或鱼肉备用。

将米饭放入锅中加清水煮熟，捣成泥状备用。

将面粉、糯米粉、酒曲、糖、盐和适量清水混合成面糊。

将鱼头、鱼骨或鱼肉放入面糊中腌制30分钟。

将腌制鱼头、鱼骨或鱼肉放入米饭泥中拌匀。

将拌米饭泥和鱼头、鱼骨或鱼肉放入干净的容器中，盖上盖子，放置在阴凉通风处发酵3-5天。

发酵后，将酒糟取出，用纱布过滤去除固体物质，留下酒糟液备用。

将酒糟液倒入锅中加热，煮沸后转小火煮30分钟，即可制成钓鱼酒糟。

温馨提示：

制作酒糟时，要注意卫生，避免细菌污染。

酒糟制作过程中，要注意控制温度和时间，避免过度发酵或过度煮沸。

酒糟制作完成后，可以用来腌制鱼类或作为调味料使用。

酒曲是什么？

酒曲是一种用于发酵的微生物，主要用于制作米酒、黄酒、白酒等酒类。酒曲是由多种真菌和细菌组成的复合微生物群体，其中最主要的成分是酵母菌和曲霉菌。酒曲可以分为黄曲、白曲、黑曲等不同种类，不同种类的酒曲适用于不同类型的酒类制作。

钓鱼酒糟有什么作用？

钓鱼酒糟是一种营养丰富的饲料，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，可以提高鱼类的免疫力、增强体质、促进生长发育。此外，钓鱼酒糟还具有一定的诱饵作用，可以吸引鱼类前来觅食，提高钓鱼的成功率。